Подпишись на канал Отдых в Сочи, доступный каждому и получай больше полезной информации о Сочи. Где покушать, куда сходить, что посмотреть.

Абхазия, небольшая страна на берегу Черного моря, славится своими древними традициями виноделия. Здесь делают великолепное домашнее абхазское вино, купить которое можно не везде. Эта земля, благословенная мягким климатом и плодородными почвами, была колыбелью виноградарства на протяжении тысячелетий.

Согласно историческим источникам, виноградарство в Абхазии зародилось еще в VI веке до нашей эры. Легенда гласит, что греческие мореплаватели, потрясенные качеством местных вин, прозвали этот регион "страной вечно зеленого винограда". С тех пор виноградники Абхазии стали неотъемлемой частью ее культурного наследия.

Отличительные особенности Абхазских вин

Традиционные методы изготовления абхазских вин передавались из поколения в поколение, сохраняя аутентичность и неповторимый вкус абхазских вин. Местные виноделы с гордостью используют автохтонные сорта винограда, такие как Чхавери, Краснокрымский, Изабелла и Качичи. Эти сорта адаптировались к уникальным почвенно-климатическим условиям региона, придавая винам характерные ароматы и вкусовые нюансы.

Одной из отличительных черт абхазского виноделия является использование традиционных глиняных кувшинов, известных как "квеври". Эти огромные сосуды зарываются в землю, что создает естественные условия для брожения и выдержки вина. Такой древний метод позволяет сохранить аутентичность и уникальность абхазских вин.

Абхазия также славится своими винными традициями и обычаями. Здесь домашнее вино не просто напиток, а неотъемлемая часть культуры и гостеприимства. На праздниках и торжествах вино подается в особых глиняных кувшинах, а церемония разлива вина сопровождается традиционными тостами и песнопениями.

Таким образом, Абхазия обладает богатым историческим наследием и аутентичными традициями виноделия, которые придают ее винам неповторимый характер и делают их поистине уникальным напитком.

Абхазское домашнее вино

В Абхазии производство домашнего вина не просто ремесло - это часть культуры и образа жизни, передаваемая из поколения в поколение. Практически в каждой сельской семье есть свои мастера, хранящие секреты приготовления абхазского вина, которым их научили отцы и деды.

В основном домашним виноделием занимаются в сельской местности, где у жителей есть собственные небольшие виноградники. Здесь, в живописных горных деревнях, каждая семья бережно ухаживает за лозами, выращивая местные сорта винограда, такие как Изабелла, Качичи, Чхавери и другие.

Процесс приготовления абхазского домашнего вина начинается сразу после сбора урожая. Виноград тщательно отбирается и перебирается, затем происходит отжим сока. В некоторых семьях до сих пор используются старинные деревянные прессы, передаваемые из поколения в поколение.

Полученный сок помещают в большие глиняные кувшины - квеври, которые зарывают в землю. Этот древний метод выдержки позволяет вину приобрести неповторимый вкус и аромат, впитывая терруарные ноты своего региона.

Одной из тонкостей домашнего абхазского виноделия является использование диких дрожжей, естественным образом присутствующих на виноградной кожице. Эти дрожжи запускают процесс брожения, придавая вину более насыщенный и сложный букет.

Во время выдержки вина в квеври члены семьи регулярно перемешивают осадок с напитком. Этот процесс, называемый "батоннаж", способствует экстракции дополнительных ароматических соединений и танинов, делая вино более насыщенным и богатым.

Нередко в абхазское домашнее вино добавляют различные травы, фрукты и ягоды, такие как гранат, терн или базилик. Это придает напитку дополнительные пряные и фруктовые ноты, делая его вкус еще более изысканным и неповторимым.

Истинные мастера домашнего виноделия могут безошибочно определить качество и аутентичность вина по его цвету, аромату и вкусу. Настоящее абхазское домашнее вино обладает глубоким рубиновым оттенком, сложным букетом с нотами сухофруктов, специй и лесных ягод, а также бархатистым, полнотелым вкусом с продолжительным послевкусием.

Домашнее виноделие в Абхазии - это не просто приготовление напитка, а целая философия, отражающая традиции, гостеприимство и любовь к своей земле. Каждая бутылка домашнего вина хранит в себе частичку души абхазского народа.

Где купить домашнее абхазское вино

Вот мы и дошли до главной темы статьи. Купить домашнее абхазское вино? Конечно же можно в Абхазии. Но не везде и не у всех.

Как правило, домашнее вино можно купить у местных жителей. Хозяева частного сектора с радостью предложат своим постояльцам свое домашнее вино. Но если у вас нет планов посетить Абхазию в ближайшее время, вы можете купить вино у наших коллег, которые занимаются экскурсиями в Абхазию и привозят оттуда замечательное домашнее вино.

Подробнее об ассортименте и ценах можно уточнить по телефону +7 928 233 08 02. У них же можно купить домашнее абхазское вино с доставкой по Сочи и России.

Подробная статья с отзывами находится ЗДЕСЬ.